Üstün kaliteli yöresel unlu mamüller

Unlu mamuller Türk Mutfağının en önemli unsurlarından birdir. Halin böyle olmasına rağmen bu alanda hem un kalitesi, hem işçilik düzeyi, hem sağlıklı koşullarda üretim yapılması ve buna benzer unsurlarda -ne yazık ki- gerekli özen ve dikkatin gösterilmediği hepimizin bildiği veya hissettiği durumlar. Buna mukabil uluslararası birçok marka kurdukları sistemler sayesinde Türk Mutfağı üzerinde doğrudan veya dolaylı olarak ciddi ölçüde baskı kurmakta ve çoğu alanda kendi sağlıksız ürünlerinin tercih edilmesini sağlayabilmektedirler. Biz de bu alanda Türk Mutfağında yer alan katmer, simit, poğaça, açma, yufka, erişte, börek, pide ve benzeri ürünleri saygınlıklarına ve önemlerine gösterilmesi gereken hassasiyeti göstermek suretiyle kültürümüze hizmet etmeye ve ülkemize doğrudan ve dolaylı olarak katkı sağlamaya gayret ediyoruz. Yaşadığımız küresel boyuttaki gelişmeler, gıda sektöründen yapılan faaliyetlerin sadece karın doyurmaya yönelik işler olmaktan çıktığını sosyal ve kültürel alanlara dahi sirayet edecek seviyeye geldiğini her geçen gün daha fazla görmemize neden olmaktadır. Gerçi bu durum her zaman için böyleydi ancak bizim anlamamız ve idrak edilmemiz biraz uzun sürdü. Yapacağımız çalışmalar bahsettiğim bu bilinçle seviyesine ve bakış açısına uygun olacaktır. İşin ticari boyutu yanında kültürel değerimizi korumak ve geliştirmek de öncelikli hedefimizdir.

Bu yarışmada 'Sungurlu Katmercisi' ismi için logo tasarımı yapılmasını istiyorum. Sungurlu, Çorum İline bağlı bir ilçemizdir. Benim memleketim olması yanında ürünlerin yöreselliğini vurgulamak adına bu ismi tercih ettim.

Ürünlerimizin hedef kitlesi başlangıç aşaması için alt ve orta gelir grubudur. Fiyat/Kalite oranı göz önüne alındığında ise ürünlerin seviyesi üst gelir grubuna hitap edecek düzeyde olacaktır. Markalaşma sürecimiz içinde başlangıç aşamasında alt ve orta gelir düzeyine yönelik olan ürünler zamanla üst gelir grubunun da tercih ettiği şekle dönüşecektir. Ticari yaklaşımız 'Makul fiyat - Üstün kalite' olacaktır. Bizi tercih eden her müşterimizin markamızı sevmesini ve bize saygı duymasını sağlamak en önemli hedefimizdir. Yaptığımız her ürünün bizi hedefimize ulaştıran yolda bir parke taşı olacağı bilinciyle hareket edeceğiz. Uzun vadede ulaşmak istediğimiz hedefimiz; Sağlıklı, temizi ve kalite gıda ürünlerinin her gelir grubundan insanın tercih edebilmesi, markamızı benimsemesi, sevmesi ve saygı duymadır.

Unlu mamuller belki de en çok oyuncunun yer aldığı bir alandır. Bundan dolayı o nispette de rekabet söz konudur. Ancak bizim temel ürünümüz olan katmer bazı firmaların ürün gamında olmasına rağmen temel ürün olarak daha önce hiç bir firma tarafından ön plana çıkarılmamıştır. Katmer, özellikle Orta Anadolu'da neredeyse her ilin mutfağında vardır ancak bu ürünün daha önce benim şimdi yapmak istediğim şekilde ticari hale gelmemiştir. Yani bir açıdan bakıldığında rakip firma çok, başka bir açıdan bakıldığında ise bu işi bu şekilde yapan başka bir firma yoktur.

1. Katmerin ilk kez ticari bir ürün olarak ön plana çıkarılacaktır (Bu durumu, yılladır birçok filmde yan rollerde oynamış bir oyuncunun önemli bir filmde baş rol oynamasına ve bu sayede starlık seviyesine yükselmesine benzetebiliriz), 2. Unlu mamuller alanında yeni ve farklı bir yaklaşım tarzıyla çalışmalar yapılacaktır, 3. Küçük ve çok fazla bilinmeyen bir ilçenin adının ön plana çıkarılması (Birçok kişi, belki de Sungurlu ismini ilk kez okuyacak, görecek veya duyacaktır. Hangi ile bağlı olduğunu merak edecek, anlamının ne olduğunu bilmek isteyecektir (Bu arada yeri gelmişken şu hususu da yazmak isterim; 'Sungur' bir kuşunun ismidir. Ayrı bir tür değil şahin kuşunun bir alt cinsidir), 4. Şubeleşme sürecinin kısa sürede olacak olması daha fazla dikkat çekmesine neden olacaktır.

Logodaki kurumsal renklerin Turuncu ve Beyaz olmasını tercih ederim ancak farklı ve daha güzel olacaksa renk seçeneğimizin değişmesinde de bir sorun görmem. Bu isimle ilgili önce şubeleşmeyi daha sonra da frachise vermeyi düşünüyorum. Tasarımın ticari amaçlarıma ve hayallerime hizmet edecek zarafette, sıcak, çekici, merak uyandırıcı, saygınlık hissi veren, ticari felsefemize uygun, insanımıza, kültürümüze ve milli değerlerimize verdiğimiz önemi yansıtacak güzellikte olmasını gerekir. Logoyu gören herkes, yöresel tatların önemini, temizlik anlayışımızın seviyesini, işin her aşamasına gösterdiğimiz ihtimamı, malzeme kalitemizin üst seviyede olduğunu düşünmeli ve bizi tercih etmekte her hangi bir şüpheye düşmemelidir. Logonun estetik ve teknik yapısının 'İlk intiba, son intibadır' sözüne uygun olacak şekilde olması, bizim doğru işler yapan doğru insanlar olduğumuzu göstermesi bizim için en önemli husustur. Biz fiyata değil kaliteye yönelik olarak üretim yapacağız. Bundan dolayı ürünlerimde kullandığım her şey -unundan suyuna kadar- her malzemeyi doğru, temiz ve kaliteli ürünler üreten yerlerden temin edip, insanımıza layık olacak kalitede ve lezzette mamullere dönüştüreceğiz. Ürünlerin hiç birinde ve üretimin hiç bir aşamasında insan sağlığına uygun olmayan hiç bir unsura yer almayacaktır. Daha fazla kâr edebilmek için asla kaliteden taviz verilmeyecektir. 1000 tane kalitesiz ve sağlıksız ürün yapıp vebal alacağıma 100 tane kaliteli, temiz ve lezzetli ürün yapıp dua almayı tercih ederim. Özet olarak ifade etmem gerekirse; Unlu mamuller alanına yeni bir yaklaşım ve kalite anlayışı getirerek yöresel değerlerimizin kıymetini arttırmak ve bunların yaşamasına katkı sağlamak istiyorum.

Hitap edeceğim sektörde beğendiğim bir logo yok. Zaten her firma aşağı yukarı aynı unsurları kullanıyor. Örneği buğday başağı, merdane, taş fırın veya onun önünde fırıncı ustası gibi. Ben böyle bir şey olsun istemiyorum. En sevdiğim logo Sony ve Mercedes Benz logolarıdır. Aşağıda verilen listeye göre şunları yazabilirim; Genç, Lüks, Modern, İncelikli, Ekonomik, Ciddi, Aşikar